中国“淮扬菜”推出创新奖评选办法
栏目:行业观察
关键字:淮扬菜| 作者:新华网江苏频道 时间:2011-1-4

   9月2日,中国“淮扬菜”起源于江苏地区,由于符合江苏地区居民饮食习惯与时尚潮流,故又称“江苏菜”。记者2日从江苏省旅游局获悉,位于江苏省淮安市的淮扬菜创新奖评审委员会日前正式通过了《淮扬菜创新奖评选办法(征求意见稿)》(以下简称《办法》),决定设立淮扬菜创新奖。

   据介绍,该创新奖的评选对象为淮扬菜点创新取得优异成绩的厨师、淮扬菜点创新理论教学研究成果显著者和淮扬菜餐饮经营企业为淮扬菜点创新做出突出贡献的管理者。    

   江苏省旅游局相关人士表示,中国“淮扬菜”由淮扬风味菜、金陵风味菜、苏锡常风味菜、徐海风味菜构成。此次设立创新奖旨在表彰奖励在淮扬菜发展中作出突出贡献人员,以此激发广大烹饪工作者对淮扬菜创新热情,造就一支结构合理,技艺精湛,作风过硬,适应现代社会发展的淮扬菜点创新、教学和理论研究的人才队伍,加快淮扬菜创新步伐,以逐步建立淮扬菜标准化的全面体系,为今后淮扬菜工业化全面发展提供动力。

   本次《办法》中还规定了评选、申报程序和评审办法等,并决定在本月评选出10名在淮扬菜点创新、教学理论研究和淮扬菜餐饮企业经营中有突出贡献的人员,授予“中国淮扬菜创新突出贡献奖”荣誉证书和壹枚价值万元的纪念章。申报人员可以登陆江苏旅游政务网(www.jstour.gov.cn)或淮安旅游网(www.jshatour.com),了解淮扬菜创新奖评选、申报程序和评审办法单位:淮扬菜创新奖评审委员会办公室淮安市淮海北路121号。

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