餐饮企业停售近海海鲜 "健康环保"遭质疑
栏目:行业观察
关键字:餐饮企业|海鲜| 作者:中国广播网 时间:2011-1-4
   最近,很多餐饮企业都打出了停售淡水产品和近海水产品的海报,表示只给消费者提供没有污染的深海鱼类,满足人们日益增长的环保健康的需求。那么这种做法有没有必要?消费者反应如何?深海产品的质量又该如何保证?

  节日里,很多人关心如何吃得健康吃得美味。近日记者发现,在北京、上海等地的一些餐饮企业停售了“活海鲜”,取而代之的是冰鲜产品。北京一家知名酒店日前已经在所有门店都统一停止销售了活鱼活虾,鱿鱼、蛏子等海鲜都是冷冻的,而经常吃用的水煮鱼的原料也大大翻新。

  经理:因为现在很多荷塘,包括一些浅海的海鲜可能面临有些污染。之前咱们选的水煮鱼都是草鱼等,包括有一些鲶鱼做水煮鱼的,咱们现在把水煮鱼改变成为深海的红碉鱼

  商家认为,选用深海海鲜的做法是在引领一种健康环保的潮流,对此一些消费者表示了赞同,但更多的消费者则认为,淡水产品和近海海产品是否都存在被污染的风险不能一概而论,而且谁又能保证商家提供的海鲜一定来自深海呢?一位正在食用深海海鲜的顾客告诉记者:

  顾客:消费者不清楚你是做了哪些工作,也许你换了,不放心。这也会给消费者一个想象的空间,这个想象的空间也许是负面的,也可能是好的,但大都是一种质疑

  选择活鲜还是深海海鲜,这是商家的经营策略和自主选择,记者发现,深海海鲜的价格普遍高于普通水产品,那么如何能保证消费者在付出了相对较高的成本后,能真正吃到放心满意的深海产品呢?对此,商家似乎也不能做出满意的答复。

  商家:顾客的利益,我们经过公司与中国的水产品公司进行合作,签订了相应的协议,通过进货的渠道完全是正规的,顾客在我们这里用餐,保证海鲜的质量是没有任何问题的

  记者从中国渔业协会远洋渔业分会了解到,远洋渔业产品普遍源自未受污染的纯净深海区域,原生态的海洋生存环境,使其成长过程完全遵循着大自然的规律,远离各种人为污染,具有“天然、健康”的特点,我国远洋渔业在捕捞、加工、运输、销售等各环节均实行了系统的冷链质量安全控制。目前我国已经开始推行远洋渔业产品认证,以期向消费者推荐更多的质量优良、安全可靠的远洋渔业产品。

  中国渔业协会远洋渔业分会副会长黄宝善告诉记者:“近海的鱼外表看跟远洋的总是有一些区别,消费者去分怎样分呢?我们就推出一种标志化识别法,就是你看到有这个标志就是属于远洋产品。”

  记者看到,远洋渔业产品标识是一个圆形图标,由蓝色的地球上一条白色形象化的鱼、“纯天然远洋捕捞产品”字样和“中国渔业协会远洋渔业分会、中远渔业推广示范中心”字样组成。据了解,目前我国有1500余艘多类型的大规模作业船队,分布在世界30多个国家专属经济区及印度洋、大西洋、太平洋等大洋公海,从事远洋渔业生产,满足国内消费者不同档次的需求。

  黄宝善说:“远洋渔业要经过行政审批,所以有多少长,在什么地方,有什么鱼,我们这都有登记备案的,所有在国外捕捞的,我们的产品都是可追溯的。”

  所以提醒广大消费者,今后去饭馆吃饭,如果您决定选用深海海鲜的话,一定要注意是否有远洋渔业产品标识,这样才能更好的保护自己的权益。

来源:http://www.jialuan.cn/news_file/201114125049.html