杭城酒店启动年夜饭预订 一桌年夜饭比去年贵两三百
栏目:行业观察
关键字:年夜饭| 作者:杭州网 时间:2011-1-4
   今年的农历除夕是2011年2月2日,离现在还有三个多月,不过,杭州人习惯为年夜饭早做打算,众多餐饮品牌也都在10月份集中启动年夜饭预订。
  
   “我们的年夜饭预订是在10月1日启动的,大概总共200桌年夜饭在上午就订完了。”新开元大酒店何经理说。平价餐厅白鹿在10月8日开始接受预订,同样迎来了老顾客提前排队等着订年夜饭的场面。
  
   花中城、张生记、名人名家、杭州酒家等多家杭城知名饭店都出现了包厢紧俏的局面。“包厢已经订出8成左右,大厅预订超过一半。”花中城负责人孟敏姿说。传统老杭州人家庭是最热心早早安排年夜饭的,“能坐15-16人的超大桌最早被订完。”杭州酒家负责人胡忠英说。
  
   而从眼下部分餐厅已经订出的年夜饭价格看,不少都有10%-15%的涨幅,一桌年夜饭比去年贵两三百元成了常态。比如名人名家的年夜饭套餐起步价从去年的1688元上调到1988元,藏鲜工坊从去年的1580元上调到1800元。不过,也有部分餐厅保持与去年持平的价格。
  
   一般来说,知名度较高、适合家庭消费的社会餐饮名店被早早订完后,到11月份就轮到一些中小型饭店在门口挂出“年夜饭预订”的横幅招揽客人了,不过今年,一些大店打算启动第二轮订位。
  
   “今年包厢被订满的时间比去年早了一个多月。”藏鲜工坊负责人马文燕说,因此,今年餐厅打算参考上海很多大店的做法,接受除夕当天19:40以后就餐的第二轮订位。名人名家餐厅的文二店和百大店第一轮预订差不多订完了,他们正打算开始接受第二轮预订。
  
   “香港、上海的主流餐厅都有做第二轮年夜饭的习惯。”张生记负责人干卫说,这是因为有不同的消费群体,传统家庭早早就吃完年夜饭,而年轻小家庭、白领正好可以吃第二轮。杭州前几年流行过做好几轮年夜饭,不过市场反馈不好,很多餐厅经营者也体谅服务员辛苦,一般都是做完第一轮以后就和员工一起吃年夜饭了。
来源:http://www.jialuan.cn/news_file/201114125541.html