应对招工难:储备人员备战春节 餐饮业提前“网罗”服务员
栏目:行业观察
关键字:餐饮业| 作者:今日玉环 时间:2011-1-4

  “招聘服务员若干名,待遇优厚,提供食宿……” 最近,只要细心留意,几乎遍及玉城街道每家餐馆、饭店,均贴出了像这样的招聘广告,有的甚至已经连续张贴了几个月。

  大大小小餐馆的门口,招聘启事贴得满天飞,难道又是招工难?记者带着好奇专门咨询了几家餐馆,普遍反映是抱怨现在服务员比较难招。同时,记者得知,各大餐饮行业也是在为春节这一餐饮旺季“网罗”服务人员。在经历春节期间“用工荒”困扰后,餐饮行业已开始未雨绸缪,备战春节。

  玉环阿龙小吃店的经理蒙创新告诉记者,他们一直在招人,招聘启事贴出已有半年了。“现在服务员流动很大,每个月基本会走掉两个人,所以我们陆续在招,但来咨询应聘的人却不多。”

  记者在“拉芳舍”也发现,服务员并不是很多,特别是晚饭时间,感觉服务员都很忙碌,上菜的速度也有些慢。“我们的招聘广告贴了大半年了,但效果一点都不明显。”玉环“拉芳舍”的副总经理王春顺说,这段时间店里招到一部分人,但还缺10个左右。最近这两年,招服务员一年比一年困难,而且这个现象在同行业中比较普遍。

  不少餐馆、酒店的老板都表示,启事贴了,要求降了,工资加了,可还是无人问津。他们分析,今年餐饮行业服务人员难招,主要原因是各行业的复苏增长造成求职空间扩大,餐饮行业受到求职者的冷落。服务性行业又比较辛苦,现在80后、90后学历比较高,都不愿意做这一行。同时,进企业有固定休息日,而餐饮服务业就没有固定的假期。还有,内地都在搞开发建设,找工作比较容易,外出打工的人相应减少了。

  据悉,每到年底,服务人员跳槽或回家已成定律。为应对生意最旺的春节,各大餐馆已经开始提前储备人员。“现在我们已经开始为春节作准备,主要是储备人员。在年龄要求等方面我们也有松动。”王春顺告诉记者,为了招到服务员,餐饮行业纷纷提高待遇,目前最低月薪都在1500元以上包吃住,但还是招不到人。现在他们至少还要招三到五个服务员,厨师也有短缺,但能不能招满现在还很难说。

来源:http://www.jialuan.cn/news_file/201114130024.html