天津餐饮进入“冬令时” 温暖菜品称主打
栏目:行业观察
关键字:餐饮菜品| 作者:人民网 时间:2011-1-4

  11月3日,随着天气转凉,各餐馆的菜品和经营模式也都转向“冬令时”。以火锅、烧烤、炖菜、汤菜等“温暖”菜品为主打的餐厅成了人们的聚集地。

  每天18时许,在很多火锅店、烧烤店的大厅内,等候就餐的食客们已经排起了队,室内外的温差也使得餐馆的玻璃上凝结了不少雾气,看上去暖意融融。

  “最近天儿凉了,所以特地带全家出来吃滋补火锅,暖暖身子!”正在就餐的韩先生说。记者在采访中注意到,很多餐厅都已经将菜谱转入“冬令时”,推出了以野生菌类、乌鸡、猪骨等为原料的滋补汤类,一些火锅店还在锅底料中加入了枸杞、桂圆、红枣等补料。“我们提供的免费饮品已经改成热茶了!”在河北区一家火锅店,服务员向记者介绍。据了解,此前该店的免费饮品一直为柠檬水、柠檬茶等冷饮,天气转凉后,经营者便及时将其转为热饮。

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