到餐厅吃饭 “叔叔阿姨”来服务
栏目:行业观察
关键字:餐厅服务| 作者:四川新闻网 时间:2011-1-4


招聘会上,酒楼“门槛”降低

  如今到餐厅吃饭,也许为你端茶倒水的服务员中,年轻的美女帅哥越来越少了,你要适应“阿姨”级、“叔叔”级的服务员了。

  招聘会上

  酒楼改招“阿姨”级服务员

  日前,一场大型招聘会在成都市北湖公园广场举行。记者看到,入场参加招聘会的100余家企业中,餐饮服务业占了近三分之一,因为参加招聘会的餐饮服务企业太多,服务员成了最“抢眼”的岗位。

  因为服务员难招,一些大酒楼和大宾馆纷纷降低“门槛”,如三四十岁的求职人员也可以应聘服务员。随着餐厅酒楼对服务员门槛的降低,一些在现场寻找工作的大龄求职人员也开始转向寻找服务员岗位。“我今年40岁了,没有啥技术,想找份工作确实有些难,当服务员还能干下来。”一名女士说。

  南充大酒店相关负责人也介绍说,年轻的服务员确实越来越难招,如今酒店也在转变观念,除了前台,后堂、客房、茶房等,已经有了不少大龄“阿姨”级的服务员。“其实,这些大龄阿姨级服务员,更珍惜工作岗位,干活更加认真,流动性也很小。”这名负责人说。

  来自南部县农村的小王也在招聘会上转来转去,小王虽然是初中毕业,今年也才21岁,但她没想过找服务员的工作。“我宁愿进厂当工人,不仅活儿体面些,还可以学到一门技术,对将来自己的发展也有好处。”小王的说法代表了不少年轻求职者的心声。

  餐厅吃饭

  美女帅哥服务员少了

  中午,记者在市柳林路、大北街的一些餐厅看到,有不少服务员的年龄都在30岁以上,还有一些年龄在40岁以上。“三四年前,就是街边一个苍蝇馆子,里面的服务员都是年轻姑娘,更别说一些大餐厅了。”一些食客说,就是这一两年来,不少餐厅内的服务员突然变成了中年人,虽然一时感觉变化太快,但看到这些中年人跑前跑后,忙得团团转,也觉得没啥。

  记者在调查中发现,如今在不少中小餐厅内,年轻的美女帅哥服务员是越来越少了,取而代之,“叔叔”和“阿姨”级的服务员越来越多,但在一些大型酒楼、星级宾馆里,端茶上菜的服务员,仍然以年轻的美女和帅哥为主。对此,大多数食客认为,也就是吃个饭,无论是年轻的美女帅哥服务,还是“叔叔”和“阿姨”级的服务员,都无所谓,只要服务周到即可。不过,也有一些食客认为,年轻的美女帅哥服务员更加“养眼”,有美女帅哥服务,吃饭的心情会更好。

  一些社会学者认为,让找工作困难的“叔叔”和“阿姨”来当服务员,让年轻人去干其他活,这更适合社会分工,当然,今后想开酒店,或者是想从事服务业的年轻人除外。“年轻人就应该干一些挑战性更强的活,去干一些技术含量较高的活,这样才有利于其日后事业的发展。”

来源:http://www.jialuan.cn/news_file/201114131224.html