餐饮业"4050"服务员成新生力量 打破"年轻垄断"
栏目:行业观察
关键字:餐饮业|服务员| 作者:中国广播网 时间:2011-1-4

  11月30日,当昔日餐馆里的俊男美女,被一些面带皱纹、笑容可掬、身穿工装的“叔叔”,“阿姨”们所取代的时候,是否会让你心头涌出一阵亲切呢?如今,在长春市餐饮等行业,一些四五十岁的大龄服务员,成为了劳动力的“新生”力量。

  在我们的印象中,餐厅点菜、倒茶的服务员,都是年轻的男孩、女孩,他们动作麻利、充满朝气,穿梭在餐厅中,为客人提供服务。而我们随处可见的招聘广告中也经常看到“年龄在二十几岁”这样的要求,“年轻”无疑成为了经营者选择服务员的基本标准。

  但是如今,这种“垄断”正在被打破,很多大龄服务人员已经在很多工作岗位中频繁出现。他们不仅从后厨走到了前台,甚至有的餐厅原来专属于帅哥、美女的“迎宾员”工作也换成了“叔叔”、“阿姨”。在长春,有的餐厅“4050”服务员的比例甚至已经过半。追究其原因,还是由于目前各行业“用工难”所导致的。

  与年轻人相比,这些“4050”服务员有一定的人生经历,对人和善,更懂得为他人考虑,而且很珍惜自己的工作,稳定性也更强。他们以其优良的服务意识、认真负责的工作态度,受到了消费者以及经营者的欢迎。

  其实,不仅在长春,目前,国内很多城市餐饮业都涌现了“4050”服务员,而且部分城市五星级宾馆专门用年龄稍大的服务人员为客人提供服务。对此,业内人士表示,年轻服务人员可塑性强、反应速度快,能承受高强度工作,但确实存在稳定性差的问题。但这方面,“4050”服务员却与之形成了鲜明的对比。吉林省社会科学院经济研究所研究员李晓群认为,从工作技能角度看,服务员岗位对年龄没有限制,“4050”服务员的出现值得提倡,可以更多地发挥这些人员的能量,服务于社会,减少对人力资源的浪费。

来源:http://www.jialuan.cn/news_file/201114131823.html