杭州餐饮业遭遇用工荒 餐饮企业抢聘钟点服务员帮忙
栏目:行业观察
关键字:餐饮企业|钟点服务员| 作者:每日商报 时间:2011-1-4
   近日,杭州香积寺路上的多家餐馆门口都贴出“招工启事”,招聘单上除标明招聘岗位外,年龄、性别、是否需要经验等条件一概都没有写。禾记三鲜汤菜馆负责人张国雄说:“现在这段时间就算把薪酬提高30%,招工依然很难。”杭州新开元大酒店、杭州名人名家餐饮管理有限公司已经启用钟点服务员,来填补缺口。
  
   随着秋冬季餐饮业旺季的到来,日前胜利河美食街、大兜路美食街,解放路、香积寺路等地的餐饮店,不论高档酒楼还是小餐馆都纷纷挂出招工启事。招聘的岗位包括厨师、传菜员、勤杂工等等,其中以服务员招聘居多。
  
   “我们三家店的招聘启事都贴了一个多月,无人问津。不论条件放宽到什么地步,就是招不到人。”张国雄说。
  
   杭州名人名家餐饮管理有限公司从上个月开始就向全国发力,寻找服务员。相关负责人余勇鹏说:“已经去了四川、江西,下周准备去安徽,杭州餐饮业用工缺口已经超过20%,因此我们跟一些全国的院校联系,想招聘一些大专院校学生,不仅仅局限于酒店服务专业,文科的就行。”
  
   昨天,记者以顾客身份走进香积寺路一家私房菜馆,见到20多张桌子的店堂,只有三个服务员在来回忙活,弄得客人们很不满意。
  
   杭州新开元大酒店有限公司的服务员,两年以上的员工月薪已经超过2000元,新员工月薪在1500元至1600元。办公室主任臧国平说,今年工资已经涨了两次,年底还会发放许多奖励。“之前公司要求服务员的年龄要在25周岁以下,现在30岁的人也招。”
  
   禾记三鲜汤菜馆的招工启事甚至把年龄放宽到40岁,其他条件都不限。
  
   “最近,我们在向学校招聘钟点服务员,学生可以到我们这里勤工俭学。”杭州新开元大酒店有限公司的这个想法帮他们填补了一些空缺。
  
   不过,这仅仅是杯水车薪。“这次去四川、江西,一共才招了30个人。要招到200人,才能和我们的需求持平。” 余勇鹏说。业内人士表示,随着秋冬季餐饮业旺季的到来,服务员缺口还将继续扩大。看来,餐饮企业还要开发更多的怪招,来解决用工难。
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