兔年年夜饭有望首超亿元 年夜饭网上订将成风潮
栏目:行业观察
关键字:年夜饭|网上预订| 作者:扬子晚报 时间:2011-1-4

  南京餐饮商会昨天发布2011年春节年夜饭信息透露,南京人的年度大餐今年预订火爆依旧,价格与去年基本持平。由南京三万大小餐饮商家合力经营的“年夜饭”蛋糕,正在继续做大,南京兔年年夜饭市场销售有望首超亿元。

  从预订情况看,南京知名的大中型餐饮酒店,如向阳渔港、真知味、大惠集团旗下的南京大牌档、狮王府等酒店的包间早已订满。古南都饭店、维景大酒店等高星级酒店的包间,同样是100%的预订率。南京8万回民钟情的安乐园、绿柳居、马祥兴等数量有限的几家清真老字号饭店,年夜饭的预订更是火爆。奇芳阁的陆总介绍,很多市民是在去年吃过年夜饭后就直接把今年的年夜饭预订好了。中心大酒店相关负责人介绍说,本来酒店的大厅不准备接受年夜饭预订,但国庆节后,就陆续接到客人预订年夜饭的咨询电话。在所有包间全部预订一空的情况下,不得已开放大厅。眼下,酒店大厅的预订也即将告罄。据介绍,兔年春节期间,全市近3万家餐饮企业约有20%的店家会暂时歇业,给员工放假或利用这段时间重新装修店堂。与此同时,江宁、六合等区70%的企业也会暂时歇业,今年的年夜饭可能会出现“一桌难求”的局面。

  南京餐饮商会副会长宋佳玲介绍说,根据商会的预测,今年外出吃年夜饭的家庭不仅较往年会增多,而且消费水准也将有大幅提升。再加上老百姓过年不怕花钱的传统习俗,年夜饭人均消费水平在90—1000元不等。尽管面临着各项成本不断上升的事实,南京餐饮商家在年夜饭定价上仍较为谨慎。今年的年夜饭价格,预计比去年上升5%—10%。由于燕鲍翅等价格相对固定,一些高星级酒店会自行消化部分原材料涨价成本,因而年夜饭价格与去年基本持平。

  网上订购年夜饭,将成为新景。向阳渔港今年推出了4000份网上预订的年夜饭,并在12月初开始接受预订。消费者只要提前48小时预订,酒店就负责将年夜饭送上门。截至目前,已有8成的年夜饭被网民抢购完毕。与此同时,绿柳居也专门为兔年春节备下了10万份年夜饭礼盒。大惠集团、向阳渔港、小厨娘等酒店也均比去年提高了年夜饭礼盒数量。业内人士表示,上海一些企业目前已经可以借助网络向全国各地的消费者销售年夜饭。由此可见,年夜饭“经济蛋糕”不可小觑。南京餐饮企业也可以提前策划在网络上销售年夜饭,把这一“蛋糕”做美做大。

来源:http://www.jialuan.cn/news_file/201114133338.html