武汉餐饮巨头 差异化扩张
栏目:行业观察
关键字:餐饮扩张| 作者:武汉晨报 时间:2011-2-17
   一个月连开五店,武汉餐饮巨头显示出前所未有的扩张劲头,与以往扩张简单的复制不同,新一轮扩张,本土餐饮品牌注重差异化错位经营,而且开始向省外市场扩张。
   
   日前,武汉餐饮品牌艳阳天在武昌珞喻路再开1.6万平方米的新店,与以往开店不同,此店除复制其旗下原有的艳阳天酒家、时尚旅店外,还首次在汉推出其高档餐饮子品牌东方茉莉,主打长江醉鲥鱼、鸡汁鳜鱼、红汤大黄鱼等时尚前卫的新派江南菜,主攻高端餐饮市场。据悉,这是布点宜昌、襄阳等地后,艳阳天月内新开的第5家店,开店力度为武汉餐饮业界前所未有。而艳阳天在内蒙古呼和浩特的新店,开张仅两个月,日营业额就达3万多元,今年,其还将在西安新开两店。
  
   除艳阳天外,过去一年来,武汉多家餐饮巨头动作频频,均在加快新一轮扩张。湖锦在光谷新开一店,楚灶王在徐东商圈开办了全市最大的自助餐厅,亢龙太子也在武昌扩张新店,在巩固原有市场的同时,各餐饮巨头不断开办新店,扩大市场份额,在市场竞争中保持优势。
  
   武汉商业服务学院餐饮专家万杰民分析,前两年,武汉餐饮巨头扩张,大多是原品牌、简单的单店复制,而此轮扩张,在大众餐饮市场日渐饱和的情况下,武汉餐饮巨头更注重差异化错位经营,并开始尝试向省外市场扩张。
来源:http://www.jialuan.cn/news_file/2011217180620.html