大年三十当日沈阳市餐饮业实现零售额将超1亿
栏目:行业观察
关键字:餐饮业| 作者:辽沈晚报 时间:2011-2-17

  从沈阳市服务委了解到,春节期间,沈阳市主要商业企业可组织商品货源60亿元,同比增长10%,完全能满足节日消费需求。预计大年三十当日沈阳市餐饮业实现零售额1亿多元,创年夜饭历史零售额最高值。

  预计节日期间牛羊肉日均上市量可分别达到140吨和50吨,分别比平日增加37%和31%左右。牛肉货源以本地康平、法库、新民、苏家屯、沈北等供应为主,羊肉本地货源占60%,内蒙、彰武等外地货源占40%。

  节日期间,盛发、十二线等主要蔬菜批发市场蔬菜投放量可达到2.8万吨,有近百个品种。其中,本省菜占30%,省外菜占70%。

  盛发、十二线等蔬菜批发市场,针对节日特点,提供高端蔬菜礼盒配送服务。由于节日前夕蔬菜的需求量增大,每天的需求量为120吨,比去年增加20%以上,盛发、十二线专门组织力量,24小时不间断地为有蔬菜礼盒需求的客户服务。

  节前订餐火爆,从元旦前就开始,比往年提前了一个多月。饭店年三十、初六包房预定率都达90%以上;大型餐馆预定率达92%以上,其中包房97%以上;老字号餐馆包房已告满,年夜饭预订率比去年高出两成。为适应当今家庭小型化的特点,部分饭店今年推出适合新婚青年与父母共同过年的四到六位的“小桌年夜饭”,既节约又有气氛,成为年夜饭的新亮点。

  春节前,猪肉市场供应最高可突破9000头,可以满足节日期间的需求,也能应对异常波动,做到不脱销、不断档。

  预计大年三十当日沈阳市餐饮业预计实现零售额1亿多元,创年夜饭历史零售额最高值。

来源:http://www.jialuan.cn/news_file/2011217181734.html