抢人!2011年餐饮业大摆擂台
栏目:行业观察
关键字:餐饮业| 作者:扬州网 时间:2011-2-17

   2月8日是春节长假最后一天,各地餐饮业纷纷打出招聘大旗,以缓解用工紧张局面。

   企业深入劳务大省建基地

   天津市餐饮企业面对当前用工荒出实招,在劳动力输出大省建立自己的人才招聘基地,长期招聘培训“能用得上”的餐饮服务人员。

  从春节前夕开始,在天津市已开设六家连锁饭店的锦绣江南便派出招聘人员,分赴山西、河南等劳动力输出大省的农村地区,印制了3万多份印有企业宣传字样的年画,分发给当地的老百姓,一方面扩大本市餐饮企业在当地的影响,另一方面着手建立招聘基地,长期在当地招聘企业急需人员。

  招聘服务员工资打擂台

  江苏扬州淮海路上,几乎每家饭店前都摆放着招聘员工启事的戗牌。

  记者看到,一家火锅店打出“服务员1600-1800元/月”;而另一家火锅店则将服务员工资开到1400-2000元/月;迎宾1400-1600元/月;还有家饭店直接将服务员工资开到2000元/月,传菜员1700元/月。

  有的饭店虽然工资不高,但也出奇招,比如推出“工资日日结清”,这对于一些担心工资被拖欠的员工,仍具有很强的吸引力。  

  勤杂工年龄放宽到55岁

  工资并非唯一的竞争砝码,杭州不少饭店放宽了年龄限制。

  浙江杭州,对于无需抛头露面接待客人的内部勤杂工,大多数饭店都放宽了年龄标准,其中有的放宽到45岁,有的甚至放宽到55岁。

  “弹性工作制”吸引学生工

  也有的饭店,试图换一个角度解决用工荒。一家餐馆招聘餐饮服务员,门槛很低:初中学历以上,全职、兼职都可以,而且表明具体每小时的工资价格标准;在招聘启事上,还替员工规划了职业前景:试用—正式员工—训练员—助理—店经理。

  而另一家饭店则直接把“大学生短期工”作为招聘对象:“欢迎学生寒暑假期间来我店实践,时间灵活,包三餐,免费培训。”

  “很多饭店的服务员工作量,至少有1/4是‘学生工’完成的;如果没有大学生短期打工的支持,很多饭店根本没办法运作。”业内人士介绍,“全国有数百万大学生,为餐饮业短期工提供了一定的人力资源。”

来源:http://www.jialuan.cn/news_file/2011217182224.html