餐饮业节后用工荒 "意想不到的高薪"也难招人
栏目:行业观察
关键字:用工荒| 作者:人民网 时间:2011-2-17
   10号已是节后开工的第二日,但在车公庙附近工作的白领陈小姐却发现,经常光顾的一些小餐馆却还未开门。一家快餐店老板无奈地解释,员工过年都辞工回老家了,到现在还没招到人,只能顺延到十五后再开市。记者采访中发现,尽管大部分餐饮店店面仍粘贴着招人广告,却仍无人问津,招不到人是餐饮店的共同难处。
  
   餐馆老板:“现在有人我就要”
  
   李小姐的小餐馆刚开馆一个月,从筹备到现在就一直在招人,现在餐馆共有5个服务员,还差4个,招不到人。5个人就一直在干着9个人的活,所以生意一直应付不过来。李小姐告诉记者,节前还有些人过来询问,现在很少了。“餐饮业做的是回头客,如果我们应付不过来,不能给客人满意的服务,生意很难做下去。”
  
   福田区景田路附近的一家快餐店,在门前摆上了桌子,进行现场招聘。该店经理边忙着招呼客人边向记者诉苦说:“外卖根本送不过来,很多订单都不敢要!现在一天有一两个人来询问我就很高兴了!”经理告诉记者,为了留住员工,他自己为员工出了返乡路费,就是希望员工可以留下来,但节后还是有两个员工没回来。“现在有人我就要!”他说。
  
   在振兴路一家米粉店门口挂出的招工牌更是十分醒目:高薪聘请服务员、收银员、洗碗工。工资待遇让你意想不到的高!每年30天年假每月休息4天!然而开出再意想不到“高”的薪水,也乏人问津。
  
   专家:餐饮业招工会越来越难
  
   “餐饮业服务员很难当,要看客人的脸色,也要看老板的脸色,而且薪酬一般,特别是一些小规模的店面。”一湘菜馆老板告诉记者,“现在的80后、90后觉得餐饮业地位低,而且油烟重,条件一般,在工厂的话可以计件、加班,努力一点工资可以提上去,所以很多人更宁愿去工厂工作也不来餐馆。”
  
   原料、铺租等成本上涨,菜式价格不能涨是很多小规模餐馆的苦处,“现在的油价比两年前涨了一大截,青菜也升了一倍,什么都升,但我们的价格就不能涨太多,否则没人来。”一位潮汕老板道出了经营的苦处,利润下降,可以给员工的薪资待遇也就很难变好。
  
   有专家担心,招工会一年比一年难。和往年不同,今年整个一年餐饮酒店业都是处在“用工荒”的境况,只是此前用人矛盾尚未凸显,而到了年末一大批劳务工回乡后,这个矛盾终于显现出来,对本来就缺人的餐饮业来说无疑是雪上加霜了。
来源:http://www.jialuan.cn/news_file/2011217182414.html